Kanetsune Sujihiki japanilainen keittiöveitsi

Sujihiki on japanilainen viipalointiveitsi, joka on tarkoitettu erityisesti kalan tai lihan, kuten kinkun ja paistin, leikkaamiseen. Se on eräänlainen muunnos sushi-kokkien suosimasta Yanagiba-veitsestä. Pitkä ja kapea terämalli tarjoaa ulottuvuutta ja materiaalit toteutuksineen näyttävyyttä ja käyttäjämukavuutta.

Kanetsunen Sujihiki-veitsessä upea damastikuvio ja japanilainen Tsuchime-taonta yhdistyvät prameilevaksi kokonaisuudeksi. Taonta myös takaa, ettei leikattava ruoka tartu terään kiinni.

Lähes 25 senttiä pitkän terän ytimessä hallitsee VG-10-teräs. Korkeahiilinen teräs sisältää reippaasti mm. kobolttia. Tämä yhdessä damaskoinnin keralla luo puitteet erittäin kovalle (HRC 60-62) veitsenterälle ja mahdollistaa purevuuden lisäksi mm. mainion kulutuskeston. Runsas kromimäärä tarjoaa puolestaan aseet korroosion vastaiseen taistoon. Elegantti, ruskea mahonkikahva kruunaa kokonaispaletin.

Kanetsune Sujihiki on ylellinen keittiöapulainen kotiin tai ammattikeittiöön. Oiva lahjaidea kaikille damastiteräkseen ja aasialaiseen veitsikulttuuriin tykästyneille.