Spyderco Murray Carter Minarai Nakiri japanese kitchen knife K17PBK

Spyderco Minarai Nakiri kökskniv tillhör Minarai-serien från Spyderco och är formgiven av Murray Carter, en knivmakare som är officiell arvtagare till en 420 år gammal japansk smidestradition. Nakiri betyder grönsakshuggare på japanska, och bladets rektangulära profil med lätt uppåtböjd egg är gjord för raka, tryckande snitt rakt ner mot skärbrädan. Formen gör det enkelt att skära genom hela grönsaken i en rörelse, och egglängden hålls jämn även efter upprepad slipning.

Bladet i CTS BD1N är 184 mm långt, 1,9 mm tjockt och har full flat grind. CTS BD1N är ett kväveberikat rostfritt stål som håller skärpa väl för en kökskniv och tål fukt utan att rosta. Hela kniven mäter 308 mm och väger 125 g. Det oktagonala handtaget i japansk wa-stil är formsprutat i svart polypropylen och tål kökets fukt och rengöring utan att ta skada - handtvätt rekommenderas dock för att bevara eggen.

Minarai-serien översätter Murray Carters handgjorda mönster till fabrikstillverkade köksknivar i moderna material. Minarai betyder att se och lära på japanska och syftar på lärlingens roll i japansk knivsmidestradition. Bladet har även den karaktäristiska Carter Elbow, en avsmalning längs ryggen mot spetsen som förstärker bladänden. Tillverkad i Seki City, Japan.