Gastronom Green Cut vihannesveitsi

Vaikka Gastronom Green Cut on italialaista alkuperää, on sen muotokielessä nähtävillä viitteitä aasialaisesta keittiöstä. Japanilaisen Santokun tapaan sen terä on leveä ja kaarrokset jyrkkiä. Teräpituudeltaan se on hiukan tyypillistä kokkiveistä lyhyempi. Samoin kuin Santoku, myös Green Cut on varsin monikäyttöinen veitsi, mutta erityisen hyvin se pääsee oikeuksiinsa kasvikunnan tuotteiden parissa. Se hienontaa, viipaloi, leikkaa ja suikaloi; kokista riippuen joko salamannopeasti tai verkkaisesti mutta varmasti.

16,5 senttinen terä on valmistettu koboltti-vanadiini-teräkseksikin kutsutusta Böhler N690-teräksestä. Green Cut puree tehokkaasti ja pitkään, korroosiota se ei kavahda juuri nimeksikään, ja mikäli se pääsee tylsymään, ei sen teroittaminen uudelleen purevaksi ole konsti eikä mikään. Kestomuovista valmistettu Forprene-kahva kestää kolhuja ja kosteutta.

Gastronom Green Cut on kasvisruokiin erikoistuneen kokkailijan toiveveitsi, joka mielellään yllättäisi myös lahjansaajan.