Miyabi MIZU 5000MCT Bread knife 23cm
Miyabi
Слово Miyabi переводится с японского языка как «элегантный, красивый». И оно очень подходит выпускаемым компанией Miyabi ножам, но не характеризует их полностью. Это также высоко эргономичные, прекрасно сбалансированные и невероятно послушные ножи, которые просто являются продолжением руки. А еще они отличаются бритвенной остротой, которую сохраняют невероятно длительное время, и продолжительным сроком службы.
Это подлинные японские ножи, которые производятся в традициях древних мастеров, которые когда-то производили лучшие японские мечи для самураев в городе Секи.
Компания Miyabi является дочерним брендом известной немецкой группы Zwilling J. A. Henkels. Слияние японских ножевых традиций с европейским капиталом и новейшим профильным оборудованием позволило создавать настоящие шедевры. Продукцию компании быстро оценили не только любители красивых и высококачественных ножей, но и профессиональные повара по всему миру. И это неудивительно – ведь создаются ножи в сотрудничестве с известным во всем мире «Железным Шеф-поваром» - господином Рокусабуро Мишиба.
Для изготовления клинков используются инновационная ножевая микрокарбидная сталь, из которой делают сердечник, и специальная клинковая сталь, подвергнутая криозакалке, из которой выполняют обкладки. Многие ножи изготавливают по дамасской технологии. Процедура ковки и спайки слоев в единое полотно выполняется по особому методу. В результате клинок получает высочайшую твердость режущей кромки - 60–66 единиц по шкале Роквелла, при этом сам клинок сохраняет гибкость и упругость.
Для рукоятей ножей Miyabi используются ценные породы древесины и высокопрочные современные материалы. Выверенная балансировка позволяет без лишнего напряжения и усталости работать поварским ножом Miyabi продолжительное время.
Нож Bread knife Miyabi MIZU 5000MCT Bread knife 23cm подходит для нарезания хлеба, кексов, закрытых пирогов, а также овощей или фруктов с жесткой кожурой, например, для арбузов или дынь. Благодаря специальной волнистой заточке, ножи для хлеба делают аккуратный распил верхней оболочки хлеба и не крошат внутреннее содержимое.
Нож Bread knife Miyabi MIZU 5000MCT Bread knife 23cm имеет стандартный длинный клинок одинаковой ширины практически по всей длине. Специальная заточка, напоминающая зубчики пилы, и обеспечивает ножу способность перепиливать хлеб не приминая его.
Изготовлен клинок из пакетной стали. Сердечник выполнен из порошковой стали MC63, закаленной до твердости 63 HRC и покрыт двумя слоями закаленной на льду нержавеющей стали Cryodur. Такая техника изготовления обеспечивает клинку великолепные режущие способности и защиту от повреждений и коррозии. На поверхности вручную выполнена кованая отделка цучимэ, характерная для ножей серии Miyabi MIZU 5000MCT.
Нож прекрасно сбалансирован. Ровная рукоять хорошо и надежно лежит в руке. Изготовлена рукоять из термостойкого композитного материала микарта, которая устойчива к повреждениям, не боится перепадов температур, не впитывает жидкости. Довершают облик ножа больстер и навершие из нержавеющей стали с красными прокладками и фирменным знаком компании.
Рекомендуется мыть нож вручную, затачивать на водных камнях и использовать только на деревянных разделочных досках.
Сталь
MC63 MicroCarbide steel
Закалка стали
HRC 63
Рукоять
Micarta
Вес:
7.161 oz
Длина общая:
14.57″
Длина клинка:
9.06″
Толщина клинка:
0.07″
Страна изготовления:
Япония
Компенсация выбросов
Более экологичное использование материалов
Источники от природы
Потому что это просто, но важно
Финский магазин Lamnia предлагает Вашему вниманию широкий ассортимент товаров для активного отдыха, в том числе более 10000 моделей ножей и складных ножей. У нас Вы можете купить финский нож (финку), складной нож, охотничий нож или кухонный нож от лучших производителей - Spyderco, Böker, Extrema Ratio, Cold Steel и Marttiini.