Miyabi MIZU 5000MCT Gyutoh Chef´s knife 24cm
Miyabi
Слово Miyabi переводится с японского языка как «элегантный, красивый». И оно очень подходит выпускаемым компанией Miyabi ножам, но не характеризует их полностью. Это также высоко эргономичные, прекрасно сбалансированные и невероятно послушные ножи, которые просто являются продолжением руки. А еще они отличаются бритвенной остротой, которую сохраняют невероятно длительное время, и продолжительным сроком службы.
Это подлинные японские ножи, которые производятся в традициях древних мастеров, которые когда-то производили лучшие японские мечи для самураев в городе Секи.
Компания Miyabi является дочерним брендом известной немецкой группы Zwilling J. A. Henkels. Слияние японских ножевых традиций с европейским капиталом и новейшим профильным оборудованием позволило создавать настоящие шедевры. Продукцию компании быстро оценили не только любители красивых и высококачественных ножей, но и профессиональные повара по всему миру. И это неудивительно – ведь создаются ножи в сотрудничестве с известным во всем мире «Железным Шеф-поваром» - господином Рокусабуро Мишиба.
Для изготовления клинков используются инновационная ножевая микрокарбидная сталь, из которой делают сердечник, и специальная клинковая сталь, подвергнутая криозакалке, из которой выполняют обкладки. Многие ножи изготавливают по дамасской технологии. Процедура ковки и спайки слоев в единое полотно выполняется по особому методу. В результате клинок получает высочайшую твердость режущей кромки - 60–66 единиц по шкале Роквелла, при этом сам клинок сохраняет гибкость и упругость.
Для рукоятей ножей Miyabi используются ценные породы древесины и высокопрочные современные материалы. Выверенная балансировка позволяет без лишнего напряжения и усталости работать поварским ножом Miyabi продолжительное время.
Chef´s knife Miyabi MIZU 5000MCT Gyutoh Chef´s knife 24cm - универсальный базовый поварской шеф-нож, который превосходно справится с различными видами работ по кухне. Он хорошо и быстро рубит зелень, нарезает овощи и фрукты на кусочки, разделывает мясо и рыбу на красивые ровные слайсы. Нож имеет привлекательный строгий дизайн и будет отлично смотреться в интерьере вашей кухне.
Нож Chef´s knife Miyabi MIZU 5000MCT Gyutoh Chef´s knife 24cm оборудован толстым, широким и длинным клинком с понижающейся к центральной оси линией обуха. Кованная отделка поверхности придает необычный эффектный вид клинку и защищает от налипания продуктов.
Клинок сделан из трех слоев высококачественной стали. Внутренний слой выполнен из порошковой стали MC63, закаленной на льду до твердости 63 HRC, что придает ножу остроту бритвы. Наружные два слоя изготовлены из нержавеющей стали Cryodur, которая защищает нож от ржавчины и поломок.
Плотная, слегка шероховатая рукоять изготовлена из композитного термостойкого и ударопрочного материала микарта. Она удобно лежит в руке, поддерживая мягкость хода ножа при работе даже влажными руками. Стальной больстер, сплавленный с клинком, и навершие защищают рукоять от попадания внутрь грязи и влаги и увеличивают срок службы ножа.
Рекомендуется мыть нож вручную, затачивать на водных камнях и использовать только на деревянных разделочных досках.
Сталь
MC63 MicroCarbide steel
Закалка стали
HRC 63
Рукоять
Micarta
Вес:
8.395 oz
Длина общая:
14.76″
Длина клинка:
9.45″
Толщина клинка:
0.07″
Страна изготовления:
Япония
Компенсация выбросов
Более экологичное использование материалов
Источники от природы
Потому что это просто, но важно
Финский магазин Lamnia предлагает Вашему вниманию широкий ассортимент товаров для активного отдыха, в том числе более 10000 моделей ножей и складных ножей. У нас Вы можете купить финский нож (финку), складной нож, охотничий нож или кухонный нож от лучших производителей - Spyderco, Böker, Extrema Ratio, Cold Steel и Marttiini.