Japanese kitchen knife Miyabi Artisan 6000MCT Sujihiki Filleting knife 24cm
Miyabi
Слово Miyabi переводится с японского языка как «элегантный, красивый». И оно очень подходит выпускаемым компанией Miyabi ножам, но не характеризует их полностью. Это также высоко эргономичные, прекрасно сбалансированные и невероятно послушные ножи, которые просто являются продолжением руки. А еще они отличаются бритвенной остротой, которую сохраняют невероятно длительное время, и продолжительным сроком службы.
Это подлинные японские ножи, которые производятся в традициях древних мастеров, которые когда-то производили лучшие японские мечи для самураев в городе Секи.
Компания Miyabi является дочерним брендом известной немецкой группы Zwilling J. A. Henkels. Слияние японских ножевых традиций с европейским капиталом и новейшим профильным оборудованием позволило создавать настоящие шедевры. Продукцию компании быстро оценили не только любители красивых и высококачественных ножей, но и профессиональные повара по всему миру. И это неудивительно – ведь создаются ножи в сотрудничестве с известным во всем мире «Железным Шеф-поваром» - господином Рокусабуро Мишиба.
Для изготовления клинков используются инновационная ножевая микрокарбидная сталь, из которой делают сердечник, и специальная клинковая сталь, подвергнутая криозакалке, из которой выполняют обкладки. Многие ножи изготавливают по дамасской технологии. Процедура ковки и спайки слоев в единое полотно выполняется по особому методу. В результате клинок получает высочайшую твердость режущей кромки - 60–66 единиц по шкале Роквелла, при этом сам клинок сохраняет гибкость и упругость.
Для рукоятей ножей Miyabi используются ценные породы древесины и высокопрочные современные материалы. Выверенная балансировка позволяет без лишнего напряжения и усталости работать поварским ножом Miyabi продолжительное время.
Fillet knife Miyabi Artisan 6000MCT Sujihiki Filleting knife 24cm предназначен для разделки рыбы, нарезания на тонкие ломтики филе птицы, рыбы или мяса. Это красивый, качественный прочный поварской нож, который займет достойное место среди ваших ножей. Сохраняя традиции японских мастеров ножевого искусства и объединяя современные технологии, ножи Miyabi Artisan обрели не только непревзойденный стиль, но и качество.
Нож Fillet knife Miyabi Artisan 6000MCT Sujihiki Filleting knife 24cm с длинным узким клинком относится к типу слайсеров. В качестве материала использована сталь SPG2. Технология изготовления клинка напоминает сэндвич, внутренняя часть сделана из порошковой стали MicroCarbide MC63, которая придает ножу хорошие режущие свойства. По бокам клинок залит двумя слоями нержавеющей стали для защиты от коррозии и придания упругости. Заточенный с использованием техники Хонбадзуке клинок имеет исключительно острую режущую кромку.
Сбалансированная, пропорционального размера рукоять имеет выпуклое брюшко и ровную спинку. Такая форма позволяет прочно удерживать нож в руке при работе и не напрягать ладонь, поскольку нагрузка распределяется равномерно. Изготовлена рукоять из ламинированной древесины паккавуд. Это красивый, прочный, износостойкий материал, устойчивый к воде и запахам. Он не растрескивается и не скользит во влажной руке.
Рекомендуется мыть нож вручную, затачивать на водных камнях и использовать только на деревянных разделочных досках.
Сталь
SPG2 powder steel
Закалка стали
HRC 63
Рукоять
Дерево
Вес:
6.843 oz
Длина общая:
14.76″
Длина клинка:
9.45″
Толщина клинка:
0.07″
Страна изготовления:
Япония
Компенсация выбросов
Более экологичное использование материалов
Источники от природы
Потому что это просто, но важно
Финский магазин Lamnia предлагает Вашему вниманию широкий ассортимент товаров для активного отдыха, в том числе более 10000 моделей ножей и складных ножей. У нас Вы можете купить финский нож (финку), складной нож, охотничий нож или кухонный нож от лучших производителей - Spyderco, Böker, Extrema Ratio, Cold Steel и Marttiini.