Miyabi Artisan 6000MCT Gyutoh Chef's knife 16cm
Miyabi
Слово Miyabi переводится с японского языка как «элегантный, красивый». И оно очень подходит выпускаемым компанией Miyabi ножам, но не характеризует их полностью. Это также высоко эргономичные, прекрасно сбалансированные и невероятно послушные ножи, которые просто являются продолжением руки. А еще они отличаются бритвенной остротой, которую сохраняют невероятно длительное время, и продолжительным сроком службы.
Это подлинные японские ножи, которые производятся в традициях древних мастеров, которые когда-то производили лучшие японские мечи для самураев в городе Секи.
Компания Miyabi является дочерним брендом известной немецкой группы Zwilling J. A. Henkels. Слияние японских ножевых традиций с европейским капиталом и новейшим профильным оборудованием позволило создавать настоящие шедевры. Продукцию компании быстро оценили не только любители красивых и высококачественных ножей, но и профессиональные повара по всему миру. И это неудивительно – ведь создаются ножи в сотрудничестве с известным во всем мире «Железным Шеф-поваром» - господином Рокусабуро Мишиба.
Для изготовления клинков используются инновационная ножевая микрокарбидная сталь, из которой делают сердечник, и специальная клинковая сталь, подвергнутая криозакалке, из которой выполняют обкладки. Многие ножи изготавливают по дамасской технологии. Процедура ковки и спайки слоев в единое полотно выполняется по особому методу. В результате клинок получает высочайшую твердость режущей кромки - 60–66 единиц по шкале Роквелла, при этом сам клинок сохраняет гибкость и упругость.
Для рукоятей ножей Miyabi используются ценные породы древесины и высокопрочные современные материалы. Выверенная балансировка позволяет без лишнего напряжения и усталости работать поварским ножом Miyabi продолжительное время.
Нож Chef´s knife Miyabi Artisan 6000MCT Gyutoh Chef's knife 16cm подойдет для тех, кто не любит слишком большие ножи. Это самый универсальный разделочный кухонный нож, который одинаково хорошо справляется с широким спектром задач. Им можно разделать и нарезать мясо без костей, рыбу, овощи и фрукты, нашинковать зелень. Действительно самый главный рабочий инструмент любого повара.
Chef´s knife Miyabi Artisan 6000MCT Gyutoh Chef's knife 16cm сделан в лучших традициях изготовления японских ножей с применением современных технологий. Сердечник клинка изготовлен из порошковой стали MC63 (SPG2 powder steel) твердостью 63 HRC и покрыт двумя слоями закаленной на льду нержавеющей стали Cryodur. Режущая кромка заточена вручную по традиционной технологии, используемой мастерами по изготовлению самурайских мечей, работавших в городе Секи столетия назад.
Широкая форма клинка, прямая режущая кромка и небольшой спуск к острию клинка дают возможность такому ножу хорошо резать и прокалывать продукты. Кованая отделка клинка, образующая неровности, предотвращает прилипание продуктов при нарезке и выглядит очень необычно и привлекательно.
Изготовленная из древесины премиум-класса - гладкозернистой кокоболо пакка, рукоять имеет удобную эргономичную D-образную форму, которая превосходно лежит в руке и дает возможность легко орудовать ножом при различных способах нарезки.
Рекомендуется мыть нож вручную, затачивать на водных камнях и использовать только на деревянных разделочных досках.
Сталь
SPG2 powder steel
Закалка стали
HRC 63
Рукоять
Дерево
Вес:
6.667 oz
Длина общая:
11.81″
Длина клинка:
6.3″
Толщина клинка:
0.07″
Страна изготовления:
Япония
Компенсация выбросов
Более экологичное использование материалов
Источники от природы
Потому что это просто, но важно
Финский магазин Lamnia предлагает Вашему вниманию широкий ассортимент товаров для активного отдыха, в том числе более 10000 моделей ножей и складных ножей. У нас Вы можете купить финский нож (финку), складной нож, охотничий нож или кухонный нож от лучших производителей - Spyderco, Böker, Extrema Ratio, Cold Steel и Marttiini.