Miyabi Artisan 6000MCT Shotoh Paring 9cm
Miyabi
Слово Miyabi переводится с японского языка как «элегантный, красивый». И оно очень подходит выпускаемым компанией Miyabi ножам, но не характеризует их полностью. Это также высоко эргономичные, прекрасно сбалансированные и невероятно послушные ножи, которые просто являются продолжением руки. А еще они отличаются бритвенной остротой, которую сохраняют невероятно длительное время, и продолжительным сроком службы.
Это подлинные японские ножи, которые производятся в традициях древних мастеров, которые когда-то производили лучшие японские мечи для самураев в городе Секи.
Компания Miyabi является дочерним брендом известной немецкой группы Zwilling J. A. Henkels. Слияние японских ножевых традиций с европейским капиталом и новейшим профильным оборудованием позволило создавать настоящие шедевры. Продукцию компании быстро оценили не только любители красивых и высококачественных ножей, но и профессиональные повара по всему миру. И это неудивительно – ведь создаются ножи в сотрудничестве с известным во всем мире «Железным Шеф-поваром» - господином Рокусабуро Мишиба.
Для изготовления клинков используются инновационная ножевая микрокарбидная сталь, из которой делают сердечник, и специальная клинковая сталь, подвергнутая криозакалке, из которой выполняют обкладки. Многие ножи изготавливают по дамасской технологии. Процедура ковки и спайки слоев в единое полотно выполняется по особому методу. В результате клинок получает высочайшую твердость режущей кромки - 60–66 единиц по шкале Роквелла, при этом сам клинок сохраняет гибкость и упругость.
Для рукоятей ножей Miyabi используются ценные породы древесины и высокопрочные современные материалы. Выверенная балансировка позволяет без лишнего напряжения и усталости работать поварским ножом Miyabi продолжительное время.
Paring knife Miyabi Artisan 6000MCT Shotoh Paring 9cm - функциональный, точный и удобный нож, отлично справляющийся с выполнением тонких работ. Хорошо подходит для подготовки овощей и фруктов к приготовлению блюд. Небольшим клинком удобно срезать шкурку, выковыривать косточки, вырезать фигурки. Отличное дополнение набора ножей для любой кухни.
Клинок ножа Paring knife Miyabi Artisan 6000MCT Shotoh Paring 9cm состоит из трех слоев стали. Внутренний слой сделан из порошковой стали MC63, закаленной до твердости 63 HRC. Сверху он обернут двумя слоями закаленной на льду нержавеющей стали Cryodur. Режущая кромка заточена вручную с помощью электрического молота. Такой способ позволяет иметь острейшую заточку, которая держится очень долго.
Клинок имеет режущую кромку с углом заточки 19 градусов, скошенный к острию обух, что позволяет не только резать и чистить, но и прокалывать плотную шкурку продуктов.
Небольшая рукоять D-образной формы хорошо лежит в руке, позволяя легко орудовать ножом во время работы.
Красивая коричневая рукоять изготовлена из древесины ценных пород деревьев и пропитана синтетической смолой. Такой материал называется – паккавуд, он прочен, не впитывает запахи, устойчив к повреждениям и долговечен. Больстер и навершие с латунными и красными прокладками завершают элегантный образ ножа.
Рекомендуется мыть нож вручную, затачивать на водных камнях и использовать только на деревянных разделочных досках.
Сталь
SPG2 powder steel
Закалка стали
HRC 63
Рукоять
Дерево
Вес:
2.787 oz
Длина общая:
8.07″
Длина клинка:
3.54″
Толщина клинка:
0.07″
Страна изготовления:
Япония
Компенсация выбросов
Более экологичное использование материалов
Источники от природы
Потому что это просто, но важно
Финский магазин Lamnia предлагает Вашему вниманию широкий ассортимент товаров для активного отдыха, в том числе более 10000 моделей ножей и складных ножей. У нас Вы можете купить финский нож (финку), складной нож, охотничий нож или кухонный нож от лучших производителей - Spyderco, Böker, Extrema Ratio, Cold Steel и Marttiini.