Japanese kitchen knife Miyabi Black 5000MCD67 Sujihiki Filleting knife 24cm
Miyabi
Слово Miyabi переводится с японского языка как «элегантный, красивый». И оно очень подходит выпускаемым компанией Miyabi ножам, но не характеризует их полностью. Это также высоко эргономичные, прекрасно сбалансированные и невероятно послушные ножи, которые просто являются продолжением руки. А еще они отличаются бритвенной остротой, которую сохраняют невероятно длительное время, и продолжительным сроком службы.
Это подлинные японские ножи, которые производятся в традициях древних мастеров, которые когда-то производили лучшие японские мечи для самураев в городе Секи.
Компания Miyabi является дочерним брендом известной немецкой группы Zwilling J. A. Henkels. Слияние японских ножевых традиций с европейским капиталом и новейшим профильным оборудованием позволило создавать настоящие шедевры. Продукцию компании быстро оценили не только любители красивых и высококачественных ножей, но и профессиональные повара по всему миру. И это неудивительно – ведь создаются ножи в сотрудничестве с известным во всем мире «Железным Шеф-поваром» - господином Рокусабуро Мишиба.
Для изготовления клинков используются инновационная ножевая микрокарбидная сталь, из которой делают сердечник, и специальная клинковая сталь, подвергнутая криозакалке, из которой выполняют обкладки. Многие ножи изготавливают по дамасской технологии. Процедура ковки и спайки слоев в единое полотно выполняется по особому методу. В результате клинок получает высочайшую твердость режущей кромки - 60–66 единиц по шкале Роквелла, при этом сам клинок сохраняет гибкость и упругость.
Для рукоятей ножей Miyabi используются ценные породы древесины и высокопрочные современные материалы. Выверенная балансировка позволяет без лишнего напряжения и усталости работать поварским ножом Miyabi продолжительное время.
Нож Fillet knife Miyabi Black 5000MCD67 Sujihiki Filleting knife 24cm - это не просто превосходный инструмент, но и красивый кухонный аксессуар, который, без сомнения, станет украшением любой кухни.
Нож нарезает филе рыбы, курицы, мяса на идеальные ровные тонкие кусочки. Им можно нарезать хамон, ветчину, ростбиф и другие виды готового мяса на красивые тонкие слайсы. Также, это идеальный нож для приготовления японского блюда сасими.
Нож Fillet knife Miyabi Black 5000MCD67 Sujihiki Filleting knife 24cm оснащен длинным клинком классической формы, который позволяет резать одним длинным ходом вместо того, чтобы производить пилящие движения, продвигая нож вперед и назад. Благодаря этому волокна не рвутся и кусочки получаются с идеальным срезом.
Клинок состоит из сердцевины, изготовленной из ножевой стали MC 66 с твердостью 66 HRC, и 132 слоев из стали CRYODUR®, закаленной на льду при температуре -196 °C. Такая технология обеспечивает исключительную остроту режущей кромки, а верхние слои придают прочность и устойчивость к коррозии, а также создают потрясающий уникальный узор.
Рукоять изготовлена из прочного дерева черный ясень и обработана специальным составом, который не позволяет древесине впитывать влагу, защищает ее от повреждений и увеличивает срок службы рукояти.
Удобная классическая форма рукояти позволяет свободно орудовать ножом, выполняя им различные манипуляции при работе.
Рекомендуется мыть нож вручную, затачивать на водных камнях и использовать только на деревянных разделочных досках.
Сталь
MC66 MicroCarbide steel
Закалка стали
HRC 66
Рукоять
Дерево
Вес:
6.349 oz
Длина общая:
14.96″
Длина клинка:
9.45″
Толщина клинка:
0.08″
Страна изготовления:
Япония
Компенсация выбросов
Более экологичное использование материалов
Источники от природы
Потому что это просто, но важно
Финский магазин Lamnia предлагает Вашему вниманию широкий ассортимент товаров для активного отдыха, в том числе более 10000 моделей ножей и складных ножей. У нас Вы можете купить финский нож (финку), складной нож, охотничий нож или кухонный нож от лучших производителей - Spyderco, Böker, Extrema Ratio, Cold Steel и Marttiini.