Japanese kitchen knife Miyabi Black 5000MCD67 Rocking Santoku 18cm
Miyabi
Слово Miyabi переводится с японского языка как «элегантный, красивый». И оно очень подходит выпускаемым компанией Miyabi ножам, но не характеризует их полностью. Это также высоко эргономичные, прекрасно сбалансированные и невероятно послушные ножи, которые просто являются продолжением руки. А еще они отличаются бритвенной остротой, которую сохраняют невероятно длительное время, и продолжительным сроком службы.
Это подлинные японские ножи, которые производятся в традициях древних мастеров, которые когда-то производили лучшие японские мечи для самураев в городе Секи.
Компания Miyabi является дочерним брендом известной немецкой группы Zwilling J. A. Henkels. Слияние японских ножевых традиций с европейским капиталом и новейшим профильным оборудованием позволило создавать настоящие шедевры. Продукцию компании быстро оценили не только любители красивых и высококачественных ножей, но и профессиональные повара по всему миру. И это неудивительно – ведь создаются ножи в сотрудничестве с известным во всем мире «Железным Шеф-поваром» - господином Рокусабуро Мишиба.
Для изготовления клинков используются инновационная ножевая микрокарбидная сталь, из которой делают сердечник, и специальная клинковая сталь, подвергнутая криозакалке, из которой выполняют обкладки. Многие ножи изготавливают по дамасской технологии. Процедура ковки и спайки слоев в единое полотно выполняется по особому методу. В результате клинок получает высочайшую твердость режущей кромки - 60–66 единиц по шкале Роквелла, при этом сам клинок сохраняет гибкость и упругость.
Для рукоятей ножей Miyabi используются ценные породы древесины и высокопрочные современные материалы. Выверенная балансировка позволяет без лишнего напряжения и усталости работать поварским ножом Miyabi продолжительное время.
Chef´s knife Miyabi Black 5000MCD67 Rocking Santoku 18cm - премиальный традиционный японский нож Сантоку, выполненный по новейшим технологиям. Это универсальный нож шеф-поваров, который справляется практически со всеми видами работ по кухне. Красивый дизайн, интересный клинок, высокое качество сборки по достоинству оценят все профессионалы поварского искусства.
Нож Chef´s knife Miyabi Black 5000MCD67 Rocking Santoku 18cm обладает широким, характерным для ножей Сантоку клинком с закругленным книзу обухом и прямой режущей кромкой. Клинок такого вида превосходно шинкует овощи, рубит мясо, режет как на кубики, так и на очень тонкие слайсы.
Уникальная технология изготовления клинка обеспечила ему не только красоту и элегантность, но и превосходнейшие режущие качества, прочность, защиту от коррозии и долговечность. Центральная часть клинка изготовлена из порошковой стали MC66, которая после закаливания имеет твердость 66HRC, что обеспечивает режущей кромке исключительную остроту. Сердечник покрыт 132 слоям хромистой и углеродистой стали, переплетение которых образует красивый цветочный узор дамасского клинка.
Рукоять изготовлена из натуральной древесины черного клена. Конструкция рукояти также отвечает японским традициям изготовления ножей, она прямая, округлая в сечении. Такая форма обеспечивает удобное удержание и четкий контроль над ножом во время работы. Больстер, являющийся продолжением клинка, защищает основание рукояти от попадания внутрь грязи и влаги. Навершие из нержавеющей стали завершает шикарный облик ножа.
Рекомендуется мыть нож вручную, затачивать на водных камнях и использовать только на деревянных разделочных досках.
Сталь
MC66 MicroCarbide steel
Закалка стали
HRC 66
Рукоять
Дерево
Вес:
6.914 oz
Длина общая:
12.6″
Длина клинка:
7.09″
Толщина клинка:
0.08″
Страна изготовления:
Япония
Компенсация выбросов
Более экологичное использование материалов
Источники от природы
Потому что это просто, но важно
Финский магазин Lamnia предлагает Вашему вниманию широкий ассортимент товаров для активного отдыха, в том числе более 10000 моделей ножей и складных ножей. У нас Вы можете купить финский нож (финку), складной нож, охотничий нож или кухонный нож от лучших производителей - Spyderco, Böker, Extrema Ratio, Cold Steel и Marttiini.