Miyabi Black 5000MCD67 Gyutoh Chef's knife 24cm
Miyabi
Слово Miyabi переводится с японского языка как «элегантный, красивый». И оно очень подходит выпускаемым компанией Miyabi ножам, но не характеризует их полностью. Это также высоко эргономичные, прекрасно сбалансированные и невероятно послушные ножи, которые просто являются продолжением руки. А еще они отличаются бритвенной остротой, которую сохраняют невероятно длительное время, и продолжительным сроком службы.
Это подлинные японские ножи, которые производятся в традициях древних мастеров, которые когда-то производили лучшие японские мечи для самураев в городе Секи.
Компания Miyabi является дочерним брендом известной немецкой группы Zwilling J. A. Henkels. Слияние японских ножевых традиций с европейским капиталом и новейшим профильным оборудованием позволило создавать настоящие шедевры. Продукцию компании быстро оценили не только любители красивых и высококачественных ножей, но и профессиональные повара по всему миру. И это неудивительно – ведь создаются ножи в сотрудничестве с известным во всем мире «Железным Шеф-поваром» - господином Рокусабуро Мишиба.
Для изготовления клинков используются инновационная ножевая микрокарбидная сталь, из которой делают сердечник, и специальная клинковая сталь, подвергнутая криозакалке, из которой выполняют обкладки. Многие ножи изготавливают по дамасской технологии. Процедура ковки и спайки слоев в единое полотно выполняется по особому методу. В результате клинок получает высочайшую твердость режущей кромки - 60–66 единиц по шкале Роквелла, при этом сам клинок сохраняет гибкость и упругость.
Для рукоятей ножей Miyabi используются ценные породы древесины и высокопрочные современные материалы. Выверенная балансировка позволяет без лишнего напряжения и усталости работать поварским ножом Miyabi продолжительное время.
Chef´s knife Miyabi Black 5000MCD67 Gyutoh Chef's knife 24cm - великолепный большой универсальный нож для настоящего шефа. Таким ножом удобно выполнять любую работу на кухне. Он одинаково хорошо шинкует, нарезает на порционные кусочки, квадратики и тонкие ломтики.
Ножи компании Miyabi выполнены с сохранением японских традиций и использованием уникальных технологий производства кухонных ножей. Красивые, качественные, острейшие ножи ручной работы станут украшением любой кухни.
Большой широкий клинок ножа Chef´s knife Miyabi Black 5000MCD67 Gyutoh Chef's knife 24cm дает возможность производить точный рез и отделять самые тонкие кусочки для создания поварских кулинарных шедевров, обрабатывать продукты крупных размеров. Удивительный уникальный узор на клинке обеспечивают 132 слоя дамасской стали, которая окружает сердечник из высококачественной микрокарбоновой стали MC66. Клинок из такой стали острый как бритва и долго сохраняет заточку. А обкладки защищают нож от коррозии и придают ему прочность, гибкость и красоту.
Эргономичная рукоять выполнена в традиционной для японских поварских ножей округлой форме. Такая рукоять позволяет удобно орудовать ножом и выполнять различные задачи без напряжения для рук. Рукоять сделана из древесины черного ясеня и имеет неповторимый рисунок и цвет. Отшлифованная поверхность создает приятные тактильные ощущения.
Рекомендуется мыть нож вручную, затачивать на водных камнях и использовать только на деревянных разделочных досках.
Сталь
MC66 MicroCarbide steel
Закалка стали
HRC 66
Рукоять
Дерево
Вес:
7.76 oz
Длина общая:
14.76″
Длина клинка:
9.45″
Толщина клинка:
0.08″
Страна изготовления:
Япония
Компенсация выбросов
Более экологичное использование материалов
Источники от природы
Потому что это просто, но важно
Финский магазин Lamnia предлагает Вашему вниманию широкий ассортимент товаров для активного отдыха, в том числе более 10000 моделей ножей и складных ножей. У нас Вы можете купить финский нож (финку), складной нож, охотничий нож или кухонный нож от лучших производителей - Spyderco, Böker, Extrema Ratio, Cold Steel и Marttiini.