Miyabi Black 5000MCD67 Gyutoh Chef's knife 20cm
Miyabi
Слово Miyabi переводится с японского языка как «элегантный, красивый». И оно очень подходит выпускаемым компанией Miyabi ножам, но не характеризует их полностью. Это также высоко эргономичные, прекрасно сбалансированные и невероятно послушные ножи, которые просто являются продолжением руки. А еще они отличаются бритвенной остротой, которую сохраняют невероятно длительное время, и продолжительным сроком службы.
Это подлинные японские ножи, которые производятся в традициях древних мастеров, которые когда-то производили лучшие японские мечи для самураев в городе Секи.
Компания Miyabi является дочерним брендом известной немецкой группы Zwilling J. A. Henkels. Слияние японских ножевых традиций с европейским капиталом и новейшим профильным оборудованием позволило создавать настоящие шедевры. Продукцию компании быстро оценили не только любители красивых и высококачественных ножей, но и профессиональные повара по всему миру. И это неудивительно – ведь создаются ножи в сотрудничестве с известным во всем мире «Железным Шеф-поваром» - господином Рокусабуро Мишиба.
Для изготовления клинков используются инновационная ножевая микрокарбидная сталь, из которой делают сердечник, и специальная клинковая сталь, подвергнутая криозакалке, из которой выполняют обкладки. Многие ножи изготавливают по дамасской технологии. Процедура ковки и спайки слоев в единое полотно выполняется по особому методу. В результате клинок получает высочайшую твердость режущей кромки - 60–66 единиц по шкале Роквелла, при этом сам клинок сохраняет гибкость и упругость.
Для рукоятей ножей Miyabi используются ценные породы древесины и высокопрочные современные материалы. Выверенная балансировка позволяет без лишнего напряжения и усталости работать поварским ножом Miyabi продолжительное время.
Нож Chef´s knife Miyabi Black 5000MCD67 Gyutoh Chef's knife 20cm станет превосходным подарком любому шефу. Это красивейший нож, в дизайне которого нет ничего лишнего. Все сбалансировано, тонко подобрано и качественно сделано. Это классический профессиональный универсальный нож шеф-повара. Он хорошо справляется как с разделкой мяса, так и с работой с другими продуктами.
Chef´s knife Miyabi Black 5000MCD67 Gyutoh Chef's knife 20cm напоминает европейский шеф-нож, но отличается от него более тонким профилем и более тонкой и острой режущей кромкой. Клинок симметрично заточен, что позволяет справляться с большим видом работ.
Необычайно эффектный, с неповторимым рисунком клинок имеет многослойное строение. Сердцевина изготовлена из микрокарбидной стали MC66, закаленной до высочайшей твердости 66 HRC. Это придает ножу потрясающие режущие свойства. А сверху сердечник обернут 132 слоями дамасской стали. Клинок затачивается, шлифуется и полируется вручную, в соответствии с лучшими традициями японских мастеров.
Эргономика рукояти впечатляет с первой минуты попадания ее в руки. Нож идеально сбалансирован, поэтому он четко выполняет все действия вашей руки, являясь ее продолжением.
Красивейший черный ясень обладает не только необычным декоративным свойством, но и всеми качествами, необходимыми для кухонных ножей. Материал прочный, не впитывает воду и запахи, не трескается, устойчив к царапинам. Но все равно этот нож требует особого ручного ухода и бережного отношения, как любая красивая вещь.
Рекомендуется мыть нож вручную, затачивать на водных камнях и использовать только на деревянных разделочных досках.
Сталь
MC66 MicroCarbide steel
Закалка стали
HRC 66
Рукоять
Дерево
Вес:
7.161 oz
Длина общая:
13.19″
Длина клинка:
7.87″
Толщина клинка:
0.08″
Страна изготовления:
Япония
Компенсация выбросов
Более экологичное использование материалов
Источники от природы
Потому что это просто, но важно
Финский магазин Lamnia предлагает Вашему вниманию широкий ассортимент товаров для активного отдыха, в том числе более 10000 моделей ножей и складных ножей. У нас Вы можете купить финский нож (финку), складной нож, охотничий нож или кухонный нож от лучших производителей - Spyderco, Böker, Extrema Ratio, Cold Steel и Marttiini.