Fällkniven K2 White Whale Santoku Knife - Lam. VG7 FNK2

Кухонный нож Fällkniven K2 выполнен на основе японского ножа сантоку. Он превосходно режет, рубит, шинкует, справляется со всеми видами продуктов. Особенно хорошо подходит для овощей. Он обеспечивает тонкую и аккуратную нарезку, что, несомненно, придает блюдам особенный вкус.

Прямой широкий клинок имеет резкое скругление обуха и небольшой изгиб режущей кромки к острию. Такая форма позволяет ножом превосходно рубить. Прочный и упругий клинок позволяет нарубить овощи с высокой эффективностью. Толщина клинка всего в 2,5 мм позволяет глубоко и мягко входить в разрезаемый продукт, например, огурцы, не раскалывая их. При этом, нож обладает высокой прочностью и жесткостью, что обусловлено выбором материала для клинка. Для его изготовления использована высококачественная ламинированная нержавеющая сталь VG-10. Клинок имеет слоистую структуру. Центральный слой, или сердечник, изготовлен из стали высокой твердости, что обеспечивает легкий и агрессивный рез и длительное сохранение остроты режущей кромки. Боковые слои, или обкладки, выполнены из мягкой и упругой стали. Такое строение обеспечивает клинку гибкость и способность сопротивляться боковым нагрузкам.

Хвостовик клинка проходит практически через всю рукоять, что придает ножу прочность. Сама рукоять изготовлена из материала “терморум” – резиноподобного пластика со слегка липкой поверхностью, который обеспечивает отличное сцепление с ладонью. А чем лучше сцепление, тем меньше устает при работе рука. Рукоять литая, насажена на хвостовик без использования болтов. Отсутствие вмятин и канавок придает ножу высокую гигиеничность, что особенно важно, если он используется в ресторане или кафе.

Несмотря на то, что нож превосходно рубит овощи, его не следует использовать для рубки замороженных продуктов и костей – он для этого не предназначен.