Couteaux
Roselli fabrique à la main des couteaux pour le plein air, la chasse et la cuisine. La gamme associe des modèles nordiques compacts pour les travaux précis sur le terrain et la sculpture sur bois à des couteaux de cuisine inspirés des formes japonaises. Selon le modèle, les lames sont en acier au carbone forgé ou en acier Ultra High Carbon (UHC), plus dur, et les manches en bouleau madré naturel.
Le Carpenter convient à la sculpture sur bois, au bushcraft et aux tâches liées au petit gibier, tandis que le Hunting est conçu pour le dépouillage et le traitement du gibier. Les Small Chef, Santoku et Allround offrent en cuisine des lames adaptées au hachage, au tranchage et aux coupes précises.
Firesteel
Overstrike guard
Varnish, boiled linseed oil
Leather wax
Allround Axe Haft, short
Grandmother knife sheath
UHC Carpenter knife sheath
Couteaux de plein air
Le Carpenter est le modèle compact destiné aux travaux de précision en extérieur. Sa lame de 85 mm favorise le contrôle pour la sculpture sur bois, le bushcraft et le traitement du petit gibier. Le Hunting possède une lame plus longue de 100 mm, conçue pour dépouiller et effectuer des coupes maîtrisées lors du traitement de gibier plus gros. Les deux modèles ont un manche en bouleau madré et une lame en acier au carbone. Le Carpenter privilégie la précision, tandis que la longueur de lame du Hunting convient mieux au travail sur le terrain.
Couteaux de cuisine
La gamme comprend les Small Chef, Santoku et Allround. Le Small Chef a une lame de 135 mm pour hacher et trancher au quotidien. Le Santoku, avec ses 160 mm de tranchant, offre une lame plus longue pour les préparations variées. Le Allround possède une lame plus étroite de 120 mm, adaptée aux coupes précises et aux tranches fines. Selon le couteau, ces modèles sont proposés en acier au carbone ou en acier UHC. Très dur, l’UHC conserve bien son tranchant, mais sa dureté rend le fil moins tolérant aux torsions, aux chocs et au contact avec des matériaux très durs. Les modèles en acier au carbone standard sont plus faciles à aiguiser sur le terrain. Vérifiez l’acier et la configuration propres à chaque modèle.
Matériaux et fabrication
Roselli fabrique ses couteaux à la main à Harmoinen, en Finlande. Les manches en bouleau madré sont traités à l’huile de lin; le veinage et la couleur varient naturellement d’un couteau à l’autre. Certains modèles sont livrés avec un étui en cuir tanné végétal. Roselli propose également un service d’affûtage gratuit pour ses couteaux. Après utilisation, les lames en acier au carbone doivent être nettoyées et séchées. Elles ne doivent pas être mises au lave-vaisselle.