couteaux

Profils santoku et deba

Le Field Kitchen Knife Santoku est le couteau de cuisine polyvalent de Snow Peak pour préparer les repas au camp ou à la maison. Sa lame en acier inoxydable de 165 mm convient pour trancher les légumes, couper les ingrédients en dés et lever les filets de poisson. Le manche en caoutchouc présente une surface nervurée pour une bonne prise en main, et un étui en lin protège la lame lors du rangement. Snow Peak indique que ce modèle est conçu et fabriqué au Japon.

Le Black Deba Knife présente un profil différent : sa lame est épaisse à la base et plus fine au niveau du tranchant. Snow Peak le destine à la préparation du poisson, des légumes et de viandes et d’os plus résistants. La lame de 150 mm est en acier au molybdène-vanadium avec un revêtement en polyester. Le manche en bois de châtaignier et l’étui de transport renforcé en polyester et en fer complètent sa conception.

Ensembles avec planche intégrée

Pour réunir couteau et planche, Snow Peak propose les Cutting Board Set M et Cutting Board Set L. Les deux ensembles se replient autour du couteau pour le transport et le rangement. Le set M comprend un petit couteau de type petty, doté d’une lame en acier inoxydable et d’un manche en plastique, adapté aux petites préparations. Le set L comprend un couteau de taille standard avec une lame en acier inoxydable au vanadium à haute teneur en carbone et un manche noir en contreplaqué laminé renforcé. Sa planche pliable en bois naturel offre une surface de travail plus grande et peut s’intégrer au système de table IGT de Snow Peak.

Matériaux et choix d’un ensemble

Les matériaux des lames et des manches diffèrent selon les modèles : choisissez en fonction du profil du couteau et des préparations prévues, car une même construction ne s’applique pas à toute la gamme. La prise en caoutchouc et l’étui protecteur du Santoku conviennent à un couteau de cuisine polyvalent transporté séparément. La lame plus épaisse du Deba est prévue pour une préparation du poisson plus exigeante. Les sets M et L gardent la planche et le couteau ensemble : le format M est plus compact, tandis que le L offre davantage d’espace pour préparer les repas. La planche du L comporte aussi un aimant qui aide à maintenir le couteau à l’intérieur une fois l’ensemble replié.