Japanese kitchen knife Due Cigni Hakucho Santoku 18cm

Нож Japanese kitchen knife Due Cigni Hakucho Santoku 18cm относится к категории Сантоку – это японская версия поварского ножа. Этот нож отличается невероятной универсальностью. Он идеально подходит для резки, шинковки и рубки. Им удобно и эффективно обрабатывать мясо, рыбу и овощи.

Сантоку использует другую технику резки, чем европейский поварской нож, что связано с формой клинка. У Сантоку практически прямая режущая кромка на широком клинке. Он не раскачивается на поверхности разделочной доски, как европейский Шеф-нож, а движется по диагонали от основания клинка к его кончику. Нож постоянно остается в горизонтальном положении.

Широкий клинок изготовлен из стали Buderus Nitro-B, обогащенной азотом. Сталь обладает повышенной коррозийной и кислотной стойкостью. Она наделяет нож высокими режущими свойствами и способностью долго удерживать остроту режущей кромки.

Нож имеет округлую в сечении рукоять, традиционную для японских ножей. Накладки из натуральной древесины зафиксированы на полноразмерном хвостовике тремя заклепками, поверхность которых спилена и тщательно отшлифована. Древесина оливы отличается насыщенным коричневым цветом с крупным темным узором. Рукоять приятная на ощупь и обеспечивает комфортное удержание ножа в руке.

Чтобы максимально долго сохранить превосходный вид оливкового дерева и остроту клинка, нож Japanese kitchen knife Due Cigni Hakucho Santoku 18cm не рекомендуется мыть в посудомоечной машине.