Miyabi MIZU 5000MCT Gyutoh Chef´s knife 20cm
Miyabi
Слово Miyabi переводится с японского языка как «элегантный, красивый». И оно очень подходит выпускаемым компанией Miyabi ножам, но не характеризует их полностью. Это также высоко эргономичные, прекрасно сбалансированные и невероятно послушные ножи, которые просто являются продолжением руки. А еще они отличаются бритвенной остротой, которую сохраняют невероятно длительное время, и продолжительным сроком службы.
Это подлинные японские ножи, которые производятся в традициях древних мастеров, которые когда-то производили лучшие японские мечи для самураев в городе Секи.
Компания Miyabi является дочерним брендом известной немецкой группы Zwilling J. A. Henkels. Слияние японских ножевых традиций с европейским капиталом и новейшим профильным оборудованием позволило создавать настоящие шедевры. Продукцию компании быстро оценили не только любители красивых и высококачественных ножей, но и профессиональные повара по всему миру. И это неудивительно – ведь создаются ножи в сотрудничестве с известным во всем мире «Железным Шеф-поваром» - господином Рокусабуро Мишиба.
Для изготовления клинков используются инновационная ножевая микрокарбидная сталь, из которой делают сердечник, и специальная клинковая сталь, подвергнутая криозакалке, из которой выполняют обкладки. Многие ножи изготавливают по дамасской технологии. Процедура ковки и спайки слоев в единое полотно выполняется по особому методу. В результате клинок получает высочайшую твердость режущей кромки - 60–66 единиц по шкале Роквелла, при этом сам клинок сохраняет гибкость и упругость.
Для рукоятей ножей Miyabi используются ценные породы древесины и высокопрочные современные материалы. Выверенная балансировка позволяет без лишнего напряжения и усталости работать поварским ножом Miyabi продолжительное время.
Chef´s knife Miyabi MIZU 5000MCT Gyutoh Chef's knife 20cm - превосходный универсальный шеф-нож, который может заменить все ножи на кухне. Он легко справится с разделкой мяса, собственно изначально он и был создан для разделки говядины, но постепенно получил распространение и стал настоящим универсалом. Он отлично режет овощи и фрукты, рыбу и птицу. Красивый и удобный нож для вашей кухни.
Клинок Chef´s knife Miyabi MIZU 5000MCT Gyutoh Chef's knife 20cm изготовлен по новейшим технологиям с соблюдением старинных японских традиций. Сердечник клинка изготовлен из порошковой микрокарбидной стали MC63, закаленной до твердости 63 HRC. Сердечник покрыт двумя слоями закаленной на льду нержавеющей стали Cryodur. Режущая кромка заточена вручную по традиционной технологии.
Такая технология обеспечивает остроту режущей кромке и долгое удержание заточки. А слои нержавеющей стали придают клинку эластичность, гибкость и стойкость к коррозии. На поверхности клинка ковкой выполнены вмятины – это воздушные карманы, предотвращающие налипание продуктов при нарезке.
Прямая, округлая в сечении рукоять плотно прилегает к ладони во время работы ножом, поэтому ей удобно орудовать, выполняя различные манипуляции.
Изготовлена рукоять из микарты, прочного композитного материала, который устойчив к ударам, высокой температуре и не впитывает воду. Упор, образованный пяткой широкого клинка, защищает пальцы от соскальзывания на режущую кромку. Навершие и больстер с декоративными красными полосками завершают дизайн ножа.
Рекомендуется мыть нож вручную, затачивать на водных камнях и использовать только на деревянных разделочных досках.
Сталь
MC63 MicroCarbide steel
Закалка стали
HRC 63
Рукоять
Micarta
Вес:
7.408 oz
Длина общая:
13.19″
Длина клинка:
7.87″
Толщина клинка:
0.07″
Страна изготовления:
Япония
Компенсация выбросов
Более экологичное использование материалов
Источники от природы
Потому что это просто, но важно
Финский магазин Lamnia предлагает Вашему вниманию широкий ассортимент товаров для активного отдыха, в том числе более 10000 моделей ножей и складных ножей. У нас Вы можете купить финский нож (финку), складной нож, охотничий нож или кухонный нож от лучших производителей - Spyderco, Böker, Extrema Ratio, Cold Steel и Marttiini.