Miyabi MIZU 5000MCT Shotoh Paring knife 13cm
Miyabi
Слово Miyabi переводится с японского языка как «элегантный, красивый». И оно очень подходит выпускаемым компанией Miyabi ножам, но не характеризует их полностью. Это также высоко эргономичные, прекрасно сбалансированные и невероятно послушные ножи, которые просто являются продолжением руки. А еще они отличаются бритвенной остротой, которую сохраняют невероятно длительное время, и продолжительным сроком службы.
Это подлинные японские ножи, которые производятся в традициях древних мастеров, которые когда-то производили лучшие японские мечи для самураев в городе Секи.
Компания Miyabi является дочерним брендом известной немецкой группы Zwilling J. A. Henkels. Слияние японских ножевых традиций с европейским капиталом и новейшим профильным оборудованием позволило создавать настоящие шедевры. Продукцию компании быстро оценили не только любители красивых и высококачественных ножей, но и профессиональные повара по всему миру. И это неудивительно – ведь создаются ножи в сотрудничестве с известным во всем мире «Железным Шеф-поваром» - господином Рокусабуро Мишиба.
Для изготовления клинков используются инновационная ножевая микрокарбидная сталь, из которой делают сердечник, и специальная клинковая сталь, подвергнутая криозакалке, из которой выполняют обкладки. Многие ножи изготавливают по дамасской технологии. Процедура ковки и спайки слоев в единое полотно выполняется по особому методу. В результате клинок получает высочайшую твердость режущей кромки - 60–66 единиц по шкале Роквелла, при этом сам клинок сохраняет гибкость и упругость.
Для рукоятей ножей Miyabi используются ценные породы древесины и высокопрочные современные материалы. Выверенная балансировка позволяет без лишнего напряжения и усталости работать поварским ножом Miyabi продолжительное время.
Paring knife Miyabi MIZU 5000MCT Shotoh Paring knife 13cm - прекрасный функциональный нож, который справится с чисткой и подготовкой овощей, а также другими работами, требующими точности и аккуратности выполнения.
Красота и эстетика японских ножей полностью воплощена даже в таком небольшом ноже. Это качественный и практичный нож, подходящий как для профессиональной кухни, так и для любителей готовить дома и знающих толк в ножах.
Клинок ножа Paring knife Miyabi MIZU 5000MCT Shotoh Paring knife 13cm сделан в соответствие со старинной японской технологией. Внутренний слой состоит из микрокарбидной порошковой стали MC 63 с твердостью 63 HRC. Такая сталь очень остра, долго сохраняет заточку, но хрупка и подвержена коррозии, поэтому сверху сталь защищена двумя слоями закаленной на льду нержавеющей стали Cryodur.
Благодаря такой конструкции нож прочен и одновременно острый, как знаменитые японские мечи. На поверхности ковкой выполнены воздушные карманы, предотвращающие налипание продуктов на клинок.
Рукоять имеет традиционную японскую форму, которая уже прочно зарекомендовала себя как удобная и маневренная. Такие рукояти приятно держать в ладони, при работе рука не напрягается, поэтому не устает.
Изготовлена рукоять из микарты. Этот прочный композитный материал не трескается, не впитывает влагу и запахи, не меняет цвет и не скользит в мокрой руке.
Сталь
MC63 MicroCarbide steel
Закалка стали
HRC 63
Рукоять
Micarta
Вес:
3.104 oz
Длина общая:
9.65″
Длина клинка:
5.12″
Толщина клинка:
0.07″
Страна изготовления:
Япония
Компенсация выбросов
Более экологичное использование материалов
Источники от природы
Потому что это просто, но важно
Финский магазин Lamnia предлагает Вашему вниманию широкий ассортимент товаров для активного отдыха, в том числе более 10000 моделей ножей и складных ножей. У нас Вы можете купить финский нож (финку), складной нож, охотничий нож или кухонный нож от лучших производителей - Spyderco, Böker, Extrema Ratio, Cold Steel и Marttiini.