Miyabi MIZU 5000MCT Shotoh Paring knife 9cm
Miyabi
Слово Miyabi переводится с японского языка как «элегантный, красивый». И оно очень подходит выпускаемым компанией Miyabi ножам, но не характеризует их полностью. Это также высоко эргономичные, прекрасно сбалансированные и невероятно послушные ножи, которые просто являются продолжением руки. А еще они отличаются бритвенной остротой, которую сохраняют невероятно длительное время, и продолжительным сроком службы.
Это подлинные японские ножи, которые производятся в традициях древних мастеров, которые когда-то производили лучшие японские мечи для самураев в городе Секи.
Компания Miyabi является дочерним брендом известной немецкой группы Zwilling J. A. Henkels. Слияние японских ножевых традиций с европейским капиталом и новейшим профильным оборудованием позволило создавать настоящие шедевры. Продукцию компании быстро оценили не только любители красивых и высококачественных ножей, но и профессиональные повара по всему миру. И это неудивительно – ведь создаются ножи в сотрудничестве с известным во всем мире «Железным Шеф-поваром» - господином Рокусабуро Мишиба.
Для изготовления клинков используются инновационная ножевая микрокарбидная сталь, из которой делают сердечник, и специальная клинковая сталь, подвергнутая криозакалке, из которой выполняют обкладки. Многие ножи изготавливают по дамасской технологии. Процедура ковки и спайки слоев в единое полотно выполняется по особому методу. В результате клинок получает высочайшую твердость режущей кромки - 60–66 единиц по шкале Роквелла, при этом сам клинок сохраняет гибкость и упругость.
Для рукоятей ножей Miyabi используются ценные породы древесины и высокопрочные современные материалы. Выверенная балансировка позволяет без лишнего напряжения и усталости работать поварским ножом Miyabi продолжительное время.
Нож Paring knife Miyabi MIZU 5000MCT Shotoh Paring knife 9cm хорошо подходит для чистки овощей, фруктов, обработки небольших продуктов, удаления сердцевины, семечек, срезания стеблей и корешков. Это легкий маневренный нож, которым удобно производить более тонкие и требующие точности работы. Он станет отличным вспомогательным ножом на вашей кухне.
Клинок ножа Paring knife Miyabi MIZU 5000MCT Shotoh Paring knife 9cm имеет традиционную сужающуюся форму с острым кончиком, которым удобно не только разрезать, но и прокалывать кожуру продуктов.
Нож сделан с соблюдением старинных японских традиций и с использованием современных технологий. Сердцевина клинка изготовлена из порошковой стали MC63, закаленной на льду до твердости 63 HRC. Боковые слои сделаны из закаленной на льду нержавеющей стали Cryodur. Режущая кромка заточена вручную по традиционной технологии. На поверхности клинка ковкой выполнены вмятины – это воздушные карманы, предотвращающие налипание продуктов при нарезке.
Полноразмерная рукоять хорошо лежит в руке и позволяет легко производить колющие и режущие движения. Изготовлена рукоять из микарты, которая устойчива к царапинам, высоким температурам, воздействию различных кислых сред. Это прочный и долговечный материал.
Рекомендуется мыть нож вручную, затачивать на водных камнях и использовать только на деревянных разделочных досках.
Сталь
MC63 MicroCarbide steel
Закалка стали
HRC 63
Рукоять
Micarta
Вес:
2.681 oz
Длина общая:
7.87″
Длина клинка:
3.54″
Толщина клинка:
0.07″
Страна изготовления:
Япония
Компенсация выбросов
Более экологичное использование материалов
Источники от природы
Потому что это просто, но важно
Финский магазин Lamnia предлагает Вашему вниманию широкий ассортимент товаров для активного отдыха, в том числе более 10000 моделей ножей и складных ножей. У нас Вы можете купить финский нож (финку), складной нож, охотничий нож или кухонный нож от лучших производителей - Spyderco, Böker, Extrema Ratio, Cold Steel и Marttiini.