Chef´s knife Miyabi RAW 5000FCD Santoku 18cm
Miyabi
Слово Miyabi переводится с японского языка как «элегантный, красивый». И оно очень подходит выпускаемым компанией Miyabi ножам, но не характеризует их полностью. Это также высоко эргономичные, прекрасно сбалансированные и невероятно послушные ножи, которые просто являются продолжением руки. А еще они отличаются бритвенной остротой, которую сохраняют невероятно длительное время, и продолжительным сроком службы.
Это подлинные японские ножи, которые производятся в традициях древних мастеров, которые когда-то производили лучшие японские мечи для самураев в городе Секи.
Компания Miyabi является дочерним брендом известной немецкой группы Zwilling J. A. Henkels. Слияние японских ножевых традиций с европейским капиталом и новейшим профильным оборудованием позволило создавать настоящие шедевры. Продукцию компании быстро оценили не только любители красивых и высококачественных ножей, но и профессиональные повара по всему миру. И это неудивительно – ведь создаются ножи в сотрудничестве с известным во всем мире «Железным Шеф-поваром» - господином Рокусабуро Мишиба.
Для изготовления клинков используются инновационная ножевая микрокарбидная сталь, из которой делают сердечник, и специальная клинковая сталь, подвергнутая криозакалке, из которой выполняют обкладки. Многие ножи изготавливают по дамасской технологии. Процедура ковки и спайки слоев в единое полотно выполняется по особому методу. В результате клинок получает высочайшую твердость режущей кромки - 60–66 единиц по шкале Роквелла, при этом сам клинок сохраняет гибкость и упругость.
Для рукоятей ножей Miyabi используются ценные породы древесины и высокопрочные современные материалы. Выверенная балансировка позволяет без лишнего напряжения и усталости работать поварским ножом Miyabi продолжительное время.
Chef´s knife Miyabi RAW 5000FCD Santoku 18cm - прекрасный кухонный нож для выполнения различного вида работ на кухне. Этот нож превосходно рубит, крошит и режет все виды продуктов, где нет жестких костей. Он красиво нарежет рыбное филе, порубит мясо на фарш, нашинкует зелень или покрошит овощи. Эффектный нож с необычным клинком и красивым лаконичным дизайном рукояти. Отличный выбор для вашей кухни.
Нож Chef´s knife Miyabi RAW 5000FCD Santoku 18cm имеет клинок классической традиционной формы Сантоку с закругленным книзу обухом и практически прямой режущей кромкой. Такая форма лучше всего подходит для рубки и нарезки мяса и овощей.
Состоит клинок из 49 слоев стали. Сердечник клинка изготовлен из стали FC 61 твердостью 61 HRC, сверху он обернут 48 слоями закаленной на льду нержавеющей стали Friodur. Внешние слои стали образуют красивый дамасский узор. Благодаря этой технологии производства клинков получаются острейшие ножи, при этом они защищены от коррозии. Трехэтапный процесс заточки, шлифовки и полировки придает ножу остроту, сравнимую с бритвенной.
Рукоять выпуклая, поэтому она хорошо лежит в ладони. Упор, образуемый пяткой клинка, защищает руки от травм и позволяет держать нож удобным хватом. Навершие и больстер из нержавеющей стали защищают рукоять от попадания грязи и влаги и довершают образ.
Рекомендуется мыть нож вручную, затачивать на водных камнях и использовать только на деревянных разделочных досках.
Сталь
FC61
Закалка стали
HRC 61
Рукоять
Дерево
Вес:
7.125 oz
Длина общая:
12.6″
Длина клинка:
7.09″
Толщина клинка:
0.07″
Страна изготовления:
Япония
Компенсация выбросов
Более экологичное использование материалов
Источники от природы
Потому что это просто, но важно
Финский магазин Lamnia предлагает Вашему вниманию широкий ассортимент товаров для активного отдыха, в том числе более 10000 моделей ножей и складных ножей. У нас Вы можете купить финский нож (финку), складной нож, охотничий нож или кухонный нож от лучших производителей - Spyderco, Böker, Extrema Ratio, Cold Steel и Marttiini.