Miyabi RAW 5000FCD Gyutoh Chef's knife 20cm
Miyabi
Слово Miyabi переводится с японского языка как «элегантный, красивый». И оно очень подходит выпускаемым компанией Miyabi ножам, но не характеризует их полностью. Это также высоко эргономичные, прекрасно сбалансированные и невероятно послушные ножи, которые просто являются продолжением руки. А еще они отличаются бритвенной остротой, которую сохраняют невероятно длительное время, и продолжительным сроком службы.
Это подлинные японские ножи, которые производятся в традициях древних мастеров, которые когда-то производили лучшие японские мечи для самураев в городе Секи.
Компания Miyabi является дочерним брендом известной немецкой группы Zwilling J. A. Henkels. Слияние японских ножевых традиций с европейским капиталом и новейшим профильным оборудованием позволило создавать настоящие шедевры. Продукцию компании быстро оценили не только любители красивых и высококачественных ножей, но и профессиональные повара по всему миру. И это неудивительно – ведь создаются ножи в сотрудничестве с известным во всем мире «Железным Шеф-поваром» - господином Рокусабуро Мишиба.
Для изготовления клинков используются инновационная ножевая микрокарбидная сталь, из которой делают сердечник, и специальная клинковая сталь, подвергнутая криозакалке, из которой выполняют обкладки. Многие ножи изготавливают по дамасской технологии. Процедура ковки и спайки слоев в единое полотно выполняется по особому методу. В результате клинок получает высочайшую твердость режущей кромки - 60–66 единиц по шкале Роквелла, при этом сам клинок сохраняет гибкость и упругость.
Для рукоятей ножей Miyabi используются ценные породы древесины и высокопрочные современные материалы. Выверенная балансировка позволяет без лишнего напряжения и усталости работать поварским ножом Miyabi продолжительное время.
Нож Chef´s knife Miyabi RAW 5000FCD Gyutoh Chef's knife 20cm создан для того, чтобы выполнять любые работы на кухне. На то он и шеф, что может заменить любого и сделать все лучше. Шеф-нож отлично справляется с рубкой и нарезкой овощей, фруктов, мяса, рыбы, измельчением зелени и других продуктов. Это действительно универсальный нож, который способен заменить вам все остальные.
Нож Chef´s knife Miyabi RAW 5000FCD Gyutoh Chef's knife 20cm имеет широкий клинок с закругленной линией обуха и практически прямой режущей кромкой, что и обеспечивает ему такую универсальность.
Клинок состоит из разных видов стали. Сердечник изготовлен из стали FC 61 твердостью 61HRC и покрыт 48 слоями закаленной на льду нержавеющей стали Friodur. Слои стали образуют красивый дамасский узор. Симметричная режущая кромка заточена вручную в стиле Хонбадзуке. Такая технология позволяет создавать очень острые, прочные, не подверженные коррозии ножи.
Черная рукоять, изготовленная из стабилизированной древесины Pakka Wood, идеально сбалансирована, а стальные больстер и навершие защищают ее от попадания грязи и влаги внутрь. Эргономичная форма рукояти позволяет легко управляться с ножом и снижает утомляемость даже при долгой работе.
Рекомендуется мыть нож вручную, затачивать на водных камнях и использовать только на деревянных разделочных досках.
Сталь
FC61
Закалка стали
HRC 61
Рукоять
Дерево
Вес:
6.984 oz
Длина общая:
13.39″
Длина клинка:
7.87″
Толщина клинка:
0.07″
Страна изготовления:
Япония
Компенсация выбросов
Более экологичное использование материалов
Источники от природы
Потому что это просто, но важно
Финский магазин Lamnia предлагает Вашему вниманию широкий ассортимент товаров для активного отдыха, в том числе более 10000 моделей ножей и складных ножей. У нас Вы можете купить финский нож (финку), складной нож, охотничий нож или кухонный нож от лучших производителей - Spyderco, Böker, Extrema Ratio, Cold Steel и Marttiini.