Miyabi RAW 5000FCD Gyutoh Chef's knife 16cm
Miyabi
Слово Miyabi переводится с японского языка как «элегантный, красивый». И оно очень подходит выпускаемым компанией Miyabi ножам, но не характеризует их полностью. Это также высоко эргономичные, прекрасно сбалансированные и невероятно послушные ножи, которые просто являются продолжением руки. А еще они отличаются бритвенной остротой, которую сохраняют невероятно длительное время, и продолжительным сроком службы.
Это подлинные японские ножи, которые производятся в традициях древних мастеров, которые когда-то производили лучшие японские мечи для самураев в городе Секи.
Компания Miyabi является дочерним брендом известной немецкой группы Zwilling J. A. Henkels. Слияние японских ножевых традиций с европейским капиталом и новейшим профильным оборудованием позволило создавать настоящие шедевры. Продукцию компании быстро оценили не только любители красивых и высококачественных ножей, но и профессиональные повара по всему миру. И это неудивительно – ведь создаются ножи в сотрудничестве с известным во всем мире «Железным Шеф-поваром» - господином Рокусабуро Мишиба.
Для изготовления клинков используются инновационная ножевая микрокарбидная сталь, из которой делают сердечник, и специальная клинковая сталь, подвергнутая криозакалке, из которой выполняют обкладки. Многие ножи изготавливают по дамасской технологии. Процедура ковки и спайки слоев в единое полотно выполняется по особому методу. В результате клинок получает высочайшую твердость режущей кромки - 60–66 единиц по шкале Роквелла, при этом сам клинок сохраняет гибкость и упругость.
Для рукоятей ножей Miyabi используются ценные породы древесины и высокопрочные современные материалы. Выверенная балансировка позволяет без лишнего напряжения и усталости работать поварским ножом Miyabi продолжительное время.
Miyabi RAW 5000FCD Gyutoh Chef's knife 16cm является уменьшенной версией главного ножа всех шеф-поваров. Это прекрасный универсальный инструмент для подготовки различного вида продуктов к подаче или приготовлению. Ножом удобно нарезать небольшие кусочки мяса, птицы, колбасу, сыр, овощи и другие виды продуктов небольшого размера. К тому же, этот нож подойдет тем, кто не любит большие ножи.
Классической формы клинок ножа Miyabi RAW 5000FCD Gyutoh Chef's knife 16cm выполнен с понижающейся к острию линией обуха и углом заточки режущей кромки 19 °. Такой клинок хорошо и режет, и прокалывает продукты.
Клинок имеет многослойное строение. Центральный слой клинка изготовлен из стали FC 61 с твердостью 61 HRC и покрыт 48 слоями закаленной на льду, нержавеющей стали Friodur®. Слои стали образуют красивый и неповторимый дамасский узор. Эта технология обеспечивает остроту режущей кромке и придает клинку эластичность, гибкость и защищает от коррозии.
Симметричная режущая кромка заточена в стиле Хонбадзуке. Этот трехэтапный процесс заточки, шлифовки и полировки придает ножу остроту, сравнимую с бритвенной.
Эргономичная округлая рукоять обеспечивает баланс при удержании и работе с ножом, позволяя выполнять четкие движения. Красивый цвет, рисунок и декоративные элементы в виде мозаичной булавки и красной полосы у навершия довершают элегантный облик ножа.
Рекомендуется мыть нож вручную, затачивать на водных камнях и использовать только на деревянных разделочных досках.
Сталь
FC61
Закалка стали
HRC 61
Рукоять
Дерево
Вес:
6.349 oz
Длина общая:
11.81″
Длина клинка:
6.3″
Толщина клинка:
0.07″
Страна изготовления:
Япония
Компенсация выбросов
Более экологичное использование материалов
Источники от природы
Потому что это просто, но важно
Финский магазин Lamnia предлагает Вашему вниманию широкий ассортимент товаров для активного отдыха, в том числе более 10000 моделей ножей и складных ножей. У нас Вы можете купить финский нож (финку), складной нож, охотничий нож или кухонный нож от лучших производителей - Spyderco, Böker, Extrema Ratio, Cold Steel и Marttiini.