Japanese kitchen knife Miyabi Artisan 6000MCT Santoku 18cm
Miyabi
Слово Miyabi переводится с японского языка как «элегантный, красивый». И оно очень подходит выпускаемым компанией Miyabi ножам, но не характеризует их полностью. Это также высоко эргономичные, прекрасно сбалансированные и невероятно послушные ножи, которые просто являются продолжением руки. А еще они отличаются бритвенной остротой, которую сохраняют невероятно длительное время, и продолжительным сроком службы.
Это подлинные японские ножи, которые производятся в традициях древних мастеров, которые когда-то производили лучшие японские мечи для самураев в городе Секи.
Компания Miyabi является дочерним брендом известной немецкой группы Zwilling J. A. Henkels. Слияние японских ножевых традиций с европейским капиталом и новейшим профильным оборудованием позволило создавать настоящие шедевры. Продукцию компании быстро оценили не только любители красивых и высококачественных ножей, но и профессиональные повара по всему миру. И это неудивительно – ведь создаются ножи в сотрудничестве с известным во всем мире «Железным Шеф-поваром» - господином Рокусабуро Мишиба.
Для изготовления клинков используются инновационная ножевая микрокарбидная сталь, из которой делают сердечник, и специальная клинковая сталь, подвергнутая криозакалке, из которой выполняют обкладки. Многие ножи изготавливают по дамасской технологии. Процедура ковки и спайки слоев в единое полотно выполняется по особому методу. В результате клинок получает высочайшую твердость режущей кромки - 60–66 единиц по шкале Роквелла, при этом сам клинок сохраняет гибкость и упругость.
Для рукоятей ножей Miyabi используются ценные породы древесины и высокопрочные современные материалы. Выверенная балансировка позволяет без лишнего напряжения и усталости работать поварским ножом Miyabi продолжительное время.
Chef´s knife Miyabi Artisan 6000MCT Santoku 18cm - универсальный нож для подготовки любых продуктов. Такой нож прекрасно справляется с нарезкой, рубкой, слайсированием как овощей, фруктов, так и мяса или рыбы. Размер клинка составляет 180 мм, что позволяет обрабатывать различные крупные продукты и легко нарезать большой объем. Такими ножами легко работать, рука не устает, поскольку не требуется большого приложения силы для работы.
Нож Chef´s knife Miyabi Artisan 6000MCT Santoku 18cm выполнен с традиционном японском стиле Сантоку - одной из самых популярных моделей среди поварских ножей. Сердечник клинка изготовлен из порошковой микрокарбидной стали MC63, закаленной до твердости 63 HRC. Сердечник покрыт двумя слоями закаленной на льду нержавеющей стали Cryodur. Режущая кромка заточена вручную по традиционной технологии, используемой мастерами по изготовлению самурайских мечей, работавших в городе Секи столетия назад.
Рукоять, которая крепится к клинку всадным способом, имеет D-образную форму. Такая рукоять хорошо лежит в руке и заполняет всю ладонь. Материалом для рукояти послужила древесина пакка – это современный декоративный материал, который представляет собой наслоение ценных пород деревьев и фенольной смолы. Он прочный, не впитывает воду и запахи, термостоек и ударопрочен. Упор, образующийся пятой клинка, удобная форма и превосходный материал рукояти дают возможность орудовать ножом легко, точно рассчитывая свои движения.
Рекомендуется мыть нож вручную, затачивать на водных камнях и использовать только на деревянных разделочных досках.
Сталь
SPG2 powder steel
Закалка стали
HRC 63
Рукоять
Дерево
Вес:
7.619 oz
Длина общая:
12.6″
Длина клинка:
7.09″
Толщина клинка:
0.07″
Страна изготовления:
Япония
Компенсация выбросов
Более экологичное использование материалов
Источники от природы
Потому что это просто, но важно
Финский магазин Lamnia предлагает Вашему вниманию широкий ассортимент товаров для активного отдыха, в том числе более 10000 моделей ножей и складных ножей. У нас Вы можете купить финский нож (финку), складной нож, охотничий нож или кухонный нож от лучших производителей - Spyderco, Böker, Extrema Ratio, Cold Steel и Marttiini.