Miyabi Artisan 6000MCT Gyutoh Chef's knife 24cm
Miyabi
Слово Miyabi переводится с японского языка как «элегантный, красивый». И оно очень подходит выпускаемым компанией Miyabi ножам, но не характеризует их полностью. Это также высоко эргономичные, прекрасно сбалансированные и невероятно послушные ножи, которые просто являются продолжением руки. А еще они отличаются бритвенной остротой, которую сохраняют невероятно длительное время, и продолжительным сроком службы.
Это подлинные японские ножи, которые производятся в традициях древних мастеров, которые когда-то производили лучшие японские мечи для самураев в городе Секи.
Компания Miyabi является дочерним брендом известной немецкой группы Zwilling J. A. Henkels. Слияние японских ножевых традиций с европейским капиталом и новейшим профильным оборудованием позволило создавать настоящие шедевры. Продукцию компании быстро оценили не только любители красивых и высококачественных ножей, но и профессиональные повара по всему миру. И это неудивительно – ведь создаются ножи в сотрудничестве с известным во всем мире «Железным Шеф-поваром» - господином Рокусабуро Мишиба.
Для изготовления клинков используются инновационная ножевая микрокарбидная сталь, из которой делают сердечник, и специальная клинковая сталь, подвергнутая криозакалке, из которой выполняют обкладки. Многие ножи изготавливают по дамасской технологии. Процедура ковки и спайки слоев в единое полотно выполняется по особому методу. В результате клинок получает высочайшую твердость режущей кромки - 60–66 единиц по шкале Роквелла, при этом сам клинок сохраняет гибкость и упругость.
Для рукоятей ножей Miyabi используются ценные породы древесины и высокопрочные современные материалы. Выверенная балансировка позволяет без лишнего напряжения и усталости работать поварским ножом Miyabi продолжительное время.
Нож Chef´s knife Miyabi Artisan 6000MCT Gyutoh Chef's knife 24cm является практически полным аналогом европейских шеф-ножей. Именно они были взяты за основу при его изготовлении. В отличии от классических японских ножей, этот нож имеет симметричную двустороннюю заточку, что упрощает процесс использования ножа. Это настоящий универсал, который одинаково хорошо режет, рубит, шинкует все виды продуктов.
Chef´s knife Miyabi Artisan 6000MCT Gyutoh Chef's knife 24cm с широким клинком у основания, понижающейся линией обуха к острию и почти прямой режущей кромкой является тем ножом, который может заменить практически любой нож на кухне. Не недаром его называют шеф-нож.
Клинок изготовлен из двух типов стали. Сердечник сделан из порошковой микрокарбидной стали MC63 с твердостью 63 HRC и покрыт двумя слоями закаленной на льду нержавеющей стали Cryodur. Клинок заточен и отшлифован вручную до высочайшей степени остроты по традиционной японской технологии.
Рукоять имеет D-образную форму, распространенную среди азиатских ножей. Рукоять такой формы хорошо лежит в руке и дает отличную маневренность при работе. Несмотря на то, что клинок большой, нож отлично сбалансирован и легко управляем.
Сделана рукоять из прочного водоотталкивающего, ударопрочного древесного материала паккавуд. Стальной больстер, элегантное навершие с иероглифом фирмы производителя и тонкие красные полоски завершают элегантный образ ножа.
Рекомендуется мыть нож вручную, затачивать на водных камнях и использовать только на деревянных разделочных досках.
Сталь
SPG2 powder steel
Закалка стали
HRC 63
Рукоять
Дерево
Вес:
8.325 oz
Длина общая:
14.96″
Длина клинка:
9.45″
Толщина клинка:
0.07″
Страна изготовления:
Япония
Компенсация выбросов
Более экологичное использование материалов
Источники от природы
Потому что это просто, но важно
Финский магазин Lamnia предлагает Вашему вниманию широкий ассортимент товаров для активного отдыха, в том числе более 10000 моделей ножей и складных ножей. У нас Вы можете купить финский нож (финку), складной нож, охотничий нож или кухонный нож от лучших производителей - Spyderco, Böker, Extrema Ratio, Cold Steel и Marttiini.