Miyabi Artisan 6000MCT Gyutoh Chef's knife 20cm
Miyabi
Слово Miyabi переводится с японского языка как «элегантный, красивый». И оно очень подходит выпускаемым компанией Miyabi ножам, но не характеризует их полностью. Это также высоко эргономичные, прекрасно сбалансированные и невероятно послушные ножи, которые просто являются продолжением руки. А еще они отличаются бритвенной остротой, которую сохраняют невероятно длительное время, и продолжительным сроком службы.
Это подлинные японские ножи, которые производятся в традициях древних мастеров, которые когда-то производили лучшие японские мечи для самураев в городе Секи.
Компания Miyabi является дочерним брендом известной немецкой группы Zwilling J. A. Henkels. Слияние японских ножевых традиций с европейским капиталом и новейшим профильным оборудованием позволило создавать настоящие шедевры. Продукцию компании быстро оценили не только любители красивых и высококачественных ножей, но и профессиональные повара по всему миру. И это неудивительно – ведь создаются ножи в сотрудничестве с известным во всем мире «Железным Шеф-поваром» - господином Рокусабуро Мишиба.
Для изготовления клинков используются инновационная ножевая микрокарбидная сталь, из которой делают сердечник, и специальная клинковая сталь, подвергнутая криозакалке, из которой выполняют обкладки. Многие ножи изготавливают по дамасской технологии. Процедура ковки и спайки слоев в единое полотно выполняется по особому методу. В результате клинок получает высочайшую твердость режущей кромки - 60–66 единиц по шкале Роквелла, при этом сам клинок сохраняет гибкость и упругость.
Для рукоятей ножей Miyabi используются ценные породы древесины и высокопрочные современные материалы. Выверенная балансировка позволяет без лишнего напряжения и усталости работать поварским ножом Miyabi продолжительное время.
Нож Chef´s knife Miyabi Artisan 6000MCT Gyutoh Chef's knife 20cm имеет оптимальный для работы размер. Это классический японский нож шеф-повара, который одинаково хорошо режет, рубит и измельчает различные виды продуктов. Он подходит и для рыбы, и для разделки и приготовления мяса без костей, и для овощей. Удобный, прочный, качественный нож от Miyabi не оставит вас равнодушным.
Клинок ножа Chef´s knife Miyabi Artisan 6000MCT Gyutoh Chef's knife 20cm имеет стандартную широкую форму с зауженным острием, понижающуюся линию обуха и практически прямую режущую кромку. Именно благодаря такому строению клинок и является универсальным.
Клинок изготовлен по старинным техникам с применением современных технологий. Сердечник клинка сделан из порошковой микрокарбидной стали MC63, закаленной до твердости 63 HRC. Сверху он покрыт двумя слоями нержавеющей стали Cryodur. Режущая кромка заточена вручную по традиционной технологии.
Рукоять крепится всадным способом. Изготовлена рукоять из древесины, стабилизированной с применением полимерных материалов - Cocobolo PakkaWood. В отделке использованы металлическое навершие с логотипом MIYABI, а также латунные и красные вставки.
Рукоять эргономична, хорошо продумана и обеспечивает абсолютное удобство пользования во время приготовления пищи.
Рекомендуется мыть нож вручную, затачивать на водных камнях и использовать только на деревянных разделочных досках.
Сталь
SPG2 powder steel
Закалка стали
HRC 63
Рукоять
Дерево
Вес:
7.266 oz
Длина общая:
13.39″
Длина клинка:
7.87″
Толщина клинка:
0.08″
Страна изготовления:
Япония
Компенсация выбросов
Более экологичное использование материалов
Источники от природы
Потому что это просто, но важно
Финский магазин Lamnia предлагает Вашему вниманию широкий ассортимент товаров для активного отдыха, в том числе более 10000 моделей ножей и складных ножей. У нас Вы можете купить финский нож (финку), складной нож, охотничий нож или кухонный нож от лучших производителей - Spyderco, Böker, Extrema Ratio, Cold Steel и Marttiini.